Vi feirer 14. januar 

Roti

Indisk subkontinental  inspirasjon.

Roti ble opprinnelig brakt til andre land /kontinent av indenturerte arbeidere fra Sør-Asia.

Vi arbeidet flere år for å utvikle dette produktet slik det kan bli en kombinasjon av både  et sunt og eksotisk kosthold.

Vi har satt sammen smaken av alle land fra det indiske subkontinentet og innpakningen var praktisk ettersom måltidet skulle kunne spises raskt og mens du er på farten.

I tilleg til dette går vi veldig lang tid tilbabke mat retter som "sambaru" og ny kokt rød ris.

Dette rettet ofte blir servert i Hindu templer og i følge våre historier muligens morderne sivilisasjons første

mat. 

Vårt histore bygger seg på fra den forsvunnet kontinent i indiske hav Lemuria. 

"Tanken skrev seg i stor grad fra en populær nasjonalistisk orientiert retning innen tamilsk historieskriving hvor et tilsvarende kontinent med navn Ilemuriya eller Kumarikkandam forekommer som en overlevering fra gammeltamilsk diktning og mytologi".

I matkunsten vår brukes nemlig nesten ingen vestlige grønnsaker, ikke potet engang.

Vår matkunst består av kun næringsrike grønnsaker, all mat og curryer som blir servert består av 70% grønnsaker. (se vårt film på Google)

Det servers ikke mat uten vårt  kongelige grønnsak "murungakai"

 

Vi holder det veldig enkelt som et spisested med maks fem forskjellige retter. Vi mener det er mest riktig å servere det beste, fremfor mye godt. En skal ikke ha mer enn 5 forkjellige retter inkl.dessert, og kjøkknet vårt bruker riktige råvarer som tilhører til det originale kjøkkenet. Eksempelvis bruker vi ikke tomat, tomatpurre, sitroner, paprika, agurk, reddik og konditorfarge i vårt indiske kjøkken.

 

Idéen for roti shop: Trinidad og Tobago

Rotien vi lager: fra Sri lanka m/fersk kokos, kurakkanmel(et av de sunneste meltypene som finnes) og rød bokhvetemel.

Vegetar / Vegan curry: fra sør-India, mer fra Bramen familien.

Kylling curry: Malaysia / Singapore / Sør-Afrika.

Biff curry: Sri Lanka / Sør-Afrika.

Svinne nake kotlett curry : Sri Lankanisk skogs curry kokt i kokosvann og kokosmelk.

Krydder: i gamledager ble disse krydderne benyttet i ayurveda medisin og fortsat bukes som medsin.

Innpakning metode med fersk bananblad fra: Sri Lanka / Sør-India

Til slutt bruker vi eksotisk fruktmiks på toppen (fersk granateple og mango )

Vi bruker kokosvann for å koke kjøtt.